Notre fabrication

Traditionnellement, nos confitures sont cuites dans un chaudron de cuivre par petites quantités (3 kg de fruits).

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Des fruits, du sucre blanc, et une macération d'un minimum de 8 heures, voilà la méthode que Dame Tartines a choisi pour transformer les fruits.

Dans un Chaudron de cuivre pour une bonne évaporation de l'eau du fruit, sur feu vif, jusqu'à l'obtention d'un taux de sucre (sucre du fruit + sucre ajouté)  de 55% en fin de cuisson, mesuré grâce au réfractomètre.

Mise en pot manuelle après stérilisation.

Les parfums de nos confitures artisanales

Selon les saisons, voici quelques exemples de nos parfums

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• Les fruits rouges

• Les fruits jaunes

• Les fruits du verger

• Les agrumes

Catalogue de nos confitures artisanales

Cliquez sur chaque produit ci-dessus pour en savoir plus !

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