Dame Tartines

Confitures artisanales

Confiturière depuis 2004 en Sud Vendée

Une recette originale de Dame Tartines, en images !

Qui suis-je ?

 

   Installée depuis 2004 au coeur du Marais Poitevin, en Sud Vendée, je fabrique me confitures, gelées et marmelades avec principalement les fruits des producteurs locaux et les baies récoltées en cueillette sauvage que le Marais Poitevin nous offre généreusement.

Ma technique ?

     Comme le faisaient nos grands-mères, je fais cuire ma production en bassine de cuivre par petites quantités. Je laisse le temps au temps, pour m'attacher plus à la qualité qu'au rendement.

 

      La nature me guide aussi, et, tout au long de l'année, je propose une gamme correspondante aux fruits de saison. Si cette nature est plus ou moins abondante, ma production pourra varier sensiblement. C'est pourquoi les amateurs fidèles me rendent visite pour retrouver les saveurs gourmandes connues (fraises-miel, abricots-amandes grillées...) et/ou insolites: confiture de Sureau, confiture Paul & Virginie, confiture Griottes-Chocolat-Piment d'Espelette, confit d'oignon et bien d'autres recettes originales !

 

      La teneur totale en sucres est de 55g pour 100g de produit fini, sans conservateur, ni additif. Les pots de 375g et 280g se conservent 24 mois. Une fois ouvert, les confitures peuvent être dégustées pendant une période allant de 15 jours à 3 semaines, gardées au réfrigérateur. 

Finaliste des

Talents gourmands 2015 organisés par le Bottin gourmand et le Crédit Agricole !

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portait de la confiturière, Sylvie
bassine de cuivre utilisée quotidiennement